Elsa* 所謂荷事

  
朋友說，我熱愛 Utrecht (烏特勒支) 的程度，絕對讓我夠格到 VVV Utrecht 工作。我會用滿腔熱情向來訪的旅客們傳達我對這個城市的愛。 
" Utrecht is the beating heart of the Netherlands."  漫步在 Utrecht 古老的市中心，空氣中不時飄揚著美妙的鐘聲旋律；走在運河邊、小巷弄，和路邊咖啡座上的人們你看我、我看你；白天鵝、小水鴨也是這裡的一份子，滑行獨木舟 (canoeing) 是和牠們湊熱鬧的最佳方式；圍觀的群眾毫不吝嗇的給予街頭演唱者最大的掌聲與鼓舞；這一切的一切和隨興鎖鏈在路邊的眾多腳踏車，與古意的小橋構成一幅美麗的畫面。



來到 Utrecht，很難不去注意到那高聳的 Domtoren，它是全荷蘭最高的教堂鐘塔，自西元七世紀至十六世紀扮演著重要的宗教與政治地位。悠悠的音樂鐘聲即來自於 Domtoren，每 15 分鐘一小段、每 60 分鐘一大段，整個城市就像一座大型的音樂盒，人們就在鐘塔的守護下自在安心的生活著。有好幾日待在學校讀書間的夜晚，也是 Domtoren的優美鐘聲，如同協奏曲般的帶來撫慰人心的力量，讓我能夠在堆疊的報告和課本中繼續堅持下去。
比鄰於 Domtoren 的 Domkerk ，是一座 St. Maarten 教堂。 St. Maarten 被視為 Utrecht 的守護者，每年的 11 月 11 日 Sint Maartensdag (St. Martin’s Day)，人們會提著燈籠用溫馨神聖的儀式紀念這位幫助窮苦無助的聖人。事實上， St. Maarten 助人的故事早以深植 Utrecht ，Utrecht 市徽紅白相間的圖樣便是採用了 St. Maarten 的故事來表現：紅色處代表 St. Maarten 的斗篷，白色處代表 St. Maarten 斗篷下的白色襯衣，紅白各占一半，即表示 St. Maarten 割下了斗篷的一半，因而露出裡面的白色襯衣。St. Maarten 的精神和這座城市緊緊相連。能夠幸運地參加 Sint Maartensdag 慶祝活動，並了解 Utrecht 市徽背後的故事，對身為 Utrecht 居民及粉絲的我來說，簡直比 Queen’s Day 還要重要太多啦！
  
( Utrecht 市徽紅白相間的圖樣便是採用了 St. Maarten 的故事來表現 )

感謝 Facebook "Oranje Express 荷事生非" 不吝賜教 :DDD
[荷式文化 Dutch culture]
(警告: 以下內容充滿不雅之詞)
(warning: the following content is not suitable for children)
最近兩位版主都為了論文傷腦傷神傷心，為了配合一下這樣的氣氛(憤)，今天荷事生非決定要 "口出惡言" - 與大家分享一下荷蘭非常獨特的髒話文化! 希望大家不要太介意接下來的 "18 禁" 內容才好。
 
比起在中文和英文世界裡動不動就請出爹娘老師，或是使用性暴力、性器官字眼來咒罵他人或事物，荷蘭髒話裡最受歡迎也最 powerfu l的就屬 "疾病" ㄧ系列。荷蘭人習慣用詛咒對方得到這個疾病或是利用 "疾病" 來嘲笑他人以達到情緒抒發之目的。（當然，荷蘭髒話不只有疾病而已）
疾病髒話中，冠軍絕對是屬於 "kanker" 一詞 (發音: 康客er)！其實它就是癌症 (cancer) 的意思。它的髒話功能與重要性在中文裡可以用 "幹" ㄧ字來做對應。kanker 的使用方式非常彈性，只要在 kanker 後加上隨便你想加的受詞 ( 例:+SPSS=kankerspss)，你就成功的咒罵了總能整死人也讓人上天堂的 SPSS 統計軟體。
除此之外，像癌症的關鍵角色 "腫瘤" 當然也在荷蘭髒話界裡也有一席地位： "hoofdtumor" (發音: 侯夫特東門) ，意為腦腫瘤也是抒發氣憤的經常選擇。另外像是古早的重大疾病：梅毒 "typhilis"、天花 "pokke"、肺結核 "tering"也都算是"受歡迎"的用詞們，畢竟髒話絕對是大眾文化，而文化不是一天兩天的事情。
好了我怕在打下去我們幾位荷蘭的朋友要驚慌失措了，大家若有興趣，可以在維基上搜索 "Dutch profanity"，那裡有一個世界。
Recent weeks both the bloggers of Oranje Express are suffering from a overload of studying. In order to celebrate such a wonderful time, we decide to swear...sorry, to introduce the one and only Dutch swearing culture to you.
Of course Dutch people swear. But different than other language, the words often used in Dutch profanity are based around various names for diseases. In many cases, these words have evolved into slang. This does not mean they don't have an array of other dirty swear words like the ones emerging in your mind now. But using names for disease is very in common and also unique in a way.
Above all, the word "kanker" is the king in Dutch swearing. It exactly means cancer. It is almost equally used as the word "fuck" in English. Additionally, tumor is also often used for cursing, "hoofdtumor" for example, which means brain tumor. Others like old century diseases: smallpox "pokke", Tuberculosis "tering", or Syphilis "typhilis" are also often used in Dutch swearing.
So next time you heard people saying those words with an angry face. You know what they mean now. Well... theoretical speaking.

長年與海爭地的生活環境導致物資貧乏，荷蘭料理就像荷蘭人一樣，節儉、樸實、不乏誇、不花俏，馬鈴薯泥與青豆湯實在沒什麼好拿來說嘴的，就連荷蘭人自己也承認這一點。但是，小點心、小零嘴這一類的飲食周邊商品，荷蘭人根據自己的「品味」發展出一些獨特的荷式食物， " Traditional Dutch "  套用在這些特色食品上，讓他們非常自豪。
Drop
  
這個荷蘭人稱為 drop 的糖果，是由名為 liquorice 的甘草根部萃取製成，黑色的，有甜有鹹，但唯一不變的主要味道，就是那股濃膩的甘草甘味。具體一點的形容，就是如同瓜子殼以及八角的味道。有一次荷蘭同學請我吃這種糖，雖然他理解很多外國人無法接受 drop 的味道，一直跟我說不喜歡就吐掉沒關係，但我還是忍住這股怪異的味道，直到糖果在我嘴裡融化消失，留下黏膩而久久揮之不去的八角味。我個人並不排斥八角味，但是對於這種味道要我以「糖果」視之並且含在嘴裡持續10分鐘之久，我想對於很多人來說絕對是怪異且無法忍受的。但對於荷蘭人來說，這可是生活中不可或缺的零嘴，這點從超市、糖果店和市集裡 drop 的分佈就可感受到它對荷蘭人的重要性及受歡迎程度，不吃不可！
絕大部分荷蘭人家裡的零食櫃一定會有 drop 的存糧，他們也有隨身攜帶 drop 的習慣，任何時間任何地點都可以往嘴裡一塞：看電視、寫功課、玩遊戲、走路、逛街等等。平均每一位荷蘭人一年可以吃掉四公斤的 drop，無論是大人、小孩、女生、男生、年輕人、老年人，人人都對這股甘草味瘋狂成癮。
有趣的是，在荷蘭生活了 11 個月後，某一天，我發現我也愛上了 drop 的甘草味，我會用輕甜回甘來形容它的「特殊」滋味，而且真的是越吃越順口。我用 " Is it a kind of dutchized? ” 來形容這個現象，只見我的荷蘭同學嘴角露出一絲滿意的微笑。

      
( 左圖：drop 就是由這個甘草根部萃取製成；右圖：各式各樣形狀和口味的 drop 任君挑選 )

Stroopwafels
  
  
荷蘭楓糖煎餅，應該是知名度最高的荷蘭點心吧。兩片有淡淡肉桂味道的格子餅乾，中間夾著滿滿厚厚的楓糖，也是人氣十足。這裡各大超市商店皆可以買到，不過仍然要特別推薦嚐嚐新鮮現做的 stroopwafels，在露天市集裡，一定可以找到這樣的攤位。老闆很熟練的將麵團放進有格子花紋的鐵製烤板，一會兒後再抹上糖漿，然後將烤板合閉繼續烘烤，糖漿會讓兩片餅皮黏合，烤得酥脆的煎餅也大功告成。剛出爐的 stroopwafels 香噴噴暖呼呼，絕對比超市買的好吃很多喔。
這樣的居家必備零食，超市買回來後除了直接吃，也可以泡一杯熱咖啡或熱茶，將餅乾放在杯口上1 - 2分鐘，讓夾心的楓糖微微融化，軟軟的也會更有風味。


( 圖說：stroopwafels 口味的大布丁，我想只有在荷蘭才能看見吧。)

Muisjes
  
荷蘭文muisjes 為 little mice 的意思，這是一種荷蘭傳統食物，撒在抹著奶油的吐司或麵包片上 (topping)。裹在彩色糖衣裡頭的，是八角種子，由於種子的外型像極了小老鼠（小小橢圓形的身材以及短小突出的梗如同尾巴），因此才稱為 muisjes。
Muisjes 除了在日常生活中食用，在新生兒誕生的這一天更是扮演重要的角色。根據荷蘭的傳統，如果家裡有小嬰兒出生，父母就會準備撒上 muisjes 的麵包甜點 (rusk) 分送給親朋好友吃：新生兒是個女孩兒，就用粉紅色和白色 Muisjes；若是男孩兒，則用藍色和白色 muisjes 。用色彩鮮艷的 muisjes 點綴而成的甜點真的看起來很可口，也很符合慶生會的歡樂氣氛，但是別忘了，一旦糖衣溶化後，滿嘴就是濃郁的八角味囉。
     

( 左圖：topping 的種類和口味繁多，不同的口味帶來不同的好心情；右圖：荷蘭絕對是個 topping 食品盛行的國家 )
Haring

  
如果你愛吃生魚片，但也不能夠保證可以接受 haring ，這個荷式生魚小吃 – 鯡於。這個長約 15 公分的魚，清除大骨和內臟洗淨後，即可生吃。超市買得到，但我建議找市集裡賣魚的攤販嘗試新鮮的口味。
吃法有兩種。典型的荷式吃法是：拎起魚尾巴，然後仰頭把嘴張大，用最豪邁壯烈的方式將 haring 送進你的嘴巴裡，當然，一口嚥下恐有噎死之虞， 可以分好幾口解決它，只是，在第一口的時候可能已經受不了它的油膩感和腥味了吧。另一種較秀氣的方式：老闆會將 haring 切成小塊給你，用叉子一塊一塊食用。品嘗的姿態或許可以美觀些，但 haring 的驚人風味絕對不減，一樣在你第一口嚥下時眉頭深鎖。
我必須老實說，它絕對不是美食，但它會是你一生難忘也難得嚐到的味道。如果有機會，還是鼓勵大家務必嘗試囉。記得，搭配洋蔥丁應該可以讓你好過些 (笑)。
Kruidnoten
  
帶有肉桂味的小圓餅乾，味道和薑餅人相似。屬於節慶食物，在荷蘭聖誕節 Sinterklaas 時扮演重要的角色， Zwarte Piet （黑彼得）發給孩子們的小餅乾就是 kruidnoten ，孩子們都對這味兒小餅乾為之瘋狂，因此 Zwarte Piet 身邊總是簇擁著大大小小的孩子。聖誕夜 (Sinterklaas Eve) 時，荷蘭家庭也會將 kruidnoten 撒在房子裡的四周讓小孩撿拾。這個 「撒」的動作，如同農人播種，象徵孕育、豐饒，可以為新的一年帶來好的祝福喔。
  
Kruidnoten 和節慶的關係，據說可以追溯到 17 世紀荷蘭佔有海上霸權的時代。當時荷蘭掌控遠東的香料貿易，因而使得荷蘭人相對容易取得這一類的物資，kruidnoten 就是運用這些香料如：薑、肉桂、荳蔻、丁香等等製作而成。然而，當時的香料價格仍然昂貴，所以只有在過節慶祝的時候，才值得使用這些珍貴的香料品製作重要節慶的食物，也就是 Sinterklaas 囉。
* 本篇文章同步發佈於 BIOS Monthly

Orange Tulip Scholarship Programme (OTS)
TiasNimbas商學院 / 荷蘭貿易暨投資辦事處聯合獎學金
專為台灣學生所提供的二名獎學金名額，其中一名將發給就讀TiasNimbas商學院MBA課程之申請者，而另一名將發給就讀MScBA課程之申請者。 申請截止：2012年4月1日
艾司摩爾 / 荷蘭貿易暨投資辦事處聯合獎學金
在2012/2013學年度，台灣艾司摩爾公司與荷蘭貿易暨投資辦事處，將於申請的台灣學生或專業人士中遴選出一至三名得主，給予獎學金赴荷頂尖科技大學就讀。最高獎學金為40萬台幣，截止日: 2012年4月30日

      
12 月的歐洲，我在忙什麼？當然是聖誕市集趕場囉！聖誕節一直是我從小到大最喜歡的節日，每年到了 12 月聖誕的季節，我的情緒就會不由自主的 get high，美麗溫馨的聖誕裝飾讓我心花怒放，而這一次在歐洲的最後一個 12 月，我也熱衷於參加各式各樣的聖誕市集活動。除了舊地重遊 Kasteel de Haar Xmas Fair，2011 年多造訪了德國的 Bonn，並且來到了 Valkenburg。
從 11 月中旬開始至 12 月份結束，Valkenburg，這個位在荷蘭南部 Limburg 省裡充滿中世紀古城風情的小鎮便會用濃厚的聖誕風情及聖誕市集化身成荷蘭最有名的 Xams City！而且這裡的聖誕市集號稱是全歐洲最古老、最大的洞窟聖誕市集，這麼酷又響亮的名號，確實讓人有想來一探究竟的心動。
結束了 Bonn 的行程，我們夜宿 Maastricht，隔天早上逛逛馬城，下午便搭乘火車前往 Valkenburg。很快，11 分鐘就到了。出了火車站，步行 10 分鐘左右，也就可以到達市中心的 VVV。
  
沒有運河，這裡的城市風貌和荷蘭典型與水和河相關的景致截然不同。土黃色的老建築、廢墟、石灰岩洞窟、頹圮的古城牆，不難想像過去這裡是非常重要的軍事重地。而這邊，也有荷蘭境內難得一見的 "小丘陵"，說它是丘陵，其實也只是一個幾公尺高的小坡，小坡頂端有一個 12  世紀建造的城堡，在 1672 年被毀壞後就沒有再修建，至今仍保持其被破壞後的遺跡，是 Valkenburg 最著名的地標。


看見沒? 那高處的城堡廢墟是中世紀的軍事要塞喔






  
 
    
這裡的洞窟聖誕市集有兩處：Gemeentegrot (Municipal Cave) 和 Fluweelengrot (Velvet Cave)。在沒有聖誕市集的時候，洞窟也是開放參觀的。洞穴的範圍非常廣大，而且昏暗，牆上也有許多大大小小前人遺留下來的壁畫和雕刻，是一個氣氛非常微妙的地下景觀。此時聖誕市集的繽紛和歡樂掩蓋了故人在洞穴裡軍旅生活的艱辛歷史，如果沒有市集的舉辦，我想平日來到這裡參觀洞穴的心情應該是比較莊嚴肅穆的吧。
Gemeentegrot (Municipal Cave)，是距離市中心較近的洞穴。不要小看這小小的洞穴入口，裡頭可是別有洞天吶。

我的感覺是，這裡的市集有著純樸務實的路線，和 Kasteel de Haar 森林裡的夢幻感截然不同。就連販賣的商品 style 和種類也有大大的差別耶。> 請參考 《荷蘭 ‧ 烏特勒支》Kasteel De Haar (德哈爾古堡) 聖誕市集

洞穴裡的走道彎彎曲曲，" 柳暗花明又一村" 很適合當作這裡的形容詞。不時出現的牆上壁畫也為這裡增添了現代與歷史的衝突感，在逛市集的過程中增添不少趣味和 "詭譎" 的氣氛。 


燈飾在漆黑的洞穴中特別的閃閃動人耶，好喜歡這種浪漫奇幻的氣氛。
  
Fluweelengrot (Velvet Cave)，從 Municipal Cave 再多走 5 分鐘就到了。

" 民以食為天" 沒有文化差異的問題，有人潮的地方就會有食物的美麗倩影。


Fluweelengrot 市集的場佈則多了許多大型動物的造景，有梅花鹿、北極熊、南極企鵝等等。Tone 調比較有年輕的氣息 ~ 大家照相照得很開心啊


  
今天的天候狀況不佳，下雨的狀況讓星期三的遊行活動不知道是否如期舉行。沒能看見這一部分讓這次的聖誕旅程留下一滴滴的小遺憾啊。 漫步在 Valkenburg 的燈光夜色中，我和歐洲的聖誕市集說聲再見囉！
    

Valkenburg 聖誕市集官網：Click

Maliebaan，是我在 Utrecht 最喜歡的城市角落之一
它是一條林蔭大道，很森林的感覺
1672 年法王 Louis XIV 造訪 Maliebaan 時，對這裡也是讚賞有加，曾說希望巴黎也有一處像這樣的地方
春天的 Maliebaan
雖然樹梢間還沒有看到綠葉的影子，不過新嫩的枝枒已經悄悄的冒出
讓人明顯感受到春天新意的，是草地上大大小小的番紅花所帶來的驚喜
紫色、白色、黃色，繽紛的顏色帶來新氣象，這是宣告春天來臨的最佳線索
大地用它美麗的甦醒，喚醒人們在冬天沉睡的心
夏天的 Maliebaan
綠色是這裡的標準色。
枝葉已經茂密到陽光也難以穿透，感覺這裡可以吸到很多芬多精
在 10:00 pm 才會天黑的荷蘭夏天，這裡是個絕佳的慢跑及散步地點

秋天的 Maliebaan

這應該是 Maliebaan 最美麗、最讓人陶醉的動人時刻吧
站在樹林中央，我的天地只有金黃色，那是唯一
腳底下的落葉會在我行走的時候沙沙作響，喚起我的童心，然後我就像小孩子般玩起踢樹葉的遊戲
走進這樣的世界，會希望永遠都不要走出去

冬天的 Maliebaan
如果夠幸運，白色，會是你在 Utrecht 冬天的幸運色
我很喜歡看這裡的枯樹，是一種隨性的線條感，也讓我望向天空的視線不單調
如果有月亮出現，那麼枝幹後方隱隱約約的月球輪廓會更顯神秘
被白雪覆蓋的地下世界，嗅不到任何的生命力
彷彿地上世界的人們，在寒冷的冬天中也最常感到情緒低落、心情癒悶
但四季持續更迭，只要耐心等候，美麗的春天總會再度來到的
  

我回到台灣了。
媽媽煮了香菇雞湯迎接我，然後面對整修後首度見面的家以及自己的房間，整個無所適從。看來整理我的房間又是一番苦戰。
現在看著 Utrecht 照片，真的感覺到那些原本離我很近的運河、腳踏車道、玩具般的房屋以及 Dom Tower，現在已經徹底從我的生活中退出，離我好遙遠好遙遠。這 15 個月的生活非常精彩，我真誠的感謝親愛的爸媽以及朋友的支持，讓我勇敢逐夢，跨出人生中的這麼一大步，還有我有許多第一次的體驗：